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Menu di oggi alla Carta
Antipasti
🥩
Bruschette con pate' di fegatini di pollo del cuoco € 11,00
Gustose
Ricetta equilibrata e gustosa .
Fegatino di pollo, Cipolla, Alloro, Vino bianco, capperi, Aceto di vino, Sale, Pepe nero, Buccia di limone
🌱
Caponata di melanzane e peperoni light € 12,00
Melanzane, Pomodoro, Peperoni, Olive, Capperi, Sedano, Cipolla, Aceto di vino, Sale, zucchero, Basilico
Sedano
🥩
Carpaccio di manzo fatto in casa al timo con olio extra vergine d'oliva e pepe € 16,00
No conservanti
Sale, Olio extravergine, Timo, Pepe nero
🥩
Carpaccio di manzo fatto in casa al timo con stracciatella di burrata e pepe € 16,00
Senza conservanti
🥗
Frittata baveuse con salsa di tartufo nero € 10,00
Uova, Salsa di Tartufo, Sale, funghi prataioli, Pepe nero
Uova
🌱
Tortino di miglio, indivia, curry, zucchine e soia € 10,00
Un'amore di piatto
Miglio, Indivia, Olio extravergine, Curry, soia, Aglio, Zucchine
Primi
🥩
Fettuccine integrali artigianali con ragu di nonna vincenzina e pecorino € 14,00
Il ragu del suppli ))
Il ragu storico dei suppli . Una ossessione
Carne di manzo, Fegatino di pollo, Carote, Cipolla, Sedano, Pomodoro, Pecorino Romano, Sale, Pepe nero, Vino bianco
Sedano Latte e latticini
🥩
Fettuccine integrali artigianali con ragu bianco di Maiale, erbette selvatiche e pecorino € 14,00
Il più richiesto
Aglio base, Rosmarino, Salvia, Maiale, Maizena, Vino bianco, Sale, finocchietto in rifinitura, Pecorino Romano
Latte e latticini
🥗
Lombrichelli bicilindrici fatti in casa all'aglione di val di chiana e pomodoro leggermente piccanti € 15,00
Miracolo.sanno di aglioe e sono digeribili
Olio extravergine, Aglione, Pomodoro, Vino bianco, Sale, peperoncino
🥩
Lombrichelli bicilindrici fatti in casa alla gricia estiva (guanciale e finocchietto) € 15,00
Classicone
Guanciale, polvere di caffè, Pepe nero
🥗
Lombrichelli fatti in casa al pesto di basilico e nocciole con profumo di limone € 15,00
Basilico, Nocciole tostate, Sale, Pepe nero, Olio extravergine
🥩
Pasta antica Valleranese alla Matricianella leggermente piccante € 16,00
Guanciale, Pomodoro, Sale, Pepe nero, peperoncino, Pecorino Romano nobile
🥩
Pasta antica Valleranese con sugo di spuntature , salsiccia e pecorino € 16,00
Olio extravergine, Carote, Sedano, Cipolla, Salsiccia, Costolette di Maiale, Sale, Pepe nero, Pecorino Romano nobile
Sedano
Secondi
🥗
Crepes di ceci con zucchine stufate , insalata, e burrata € 18,00
Farina di ceci, Olio extravergine, Semi di Zucca, Sale, Pepe nero, Zucchine, stracciatella di burrata, Insalatina
Latte e latticini
🥩
Pentolaccia ortolana con muscolo di manzo e base cipolle, sedano, carote, patate € 18,00
Manzo e tanta verdura
Carne di manzo, Marinatura di soia,alloro,ginepro, Cipolla, Carote, Sedano, prezzemolo
Soia Sedano
🥩
Pollo dissossato con peperoni agrodolci € 18,00
Peperoni, Aceto di vino, Sale, Sopracoscia disossata, zucchero
🥩
Porco in essenza con salsa di mirtilli € 25,00
Imperdibile
Un piatto buonissimo. Ci vogliono 2 giorni di preparazione. Il risultato godetevelo. Recensito da agrodolce.it
Costolette di Maiale, Pancetta di Maiale, Bacche di ginepro, Alloro, soia, aceto di riso, Sale, Pepe nero
Contorni
🌱
Cicoria fresca ripassata aglio e peperoncino € 8,00
Dolci
🍽️
Barattolino con crumble , cioccolata e panna € 8,00
🍽️
Barattolino con crumble , nocciolato e panna € 8,00
🍽️
Gelatino al caffè € 5,00
Panna, Caffè, zucchero, Cioccolato
Latte e latticini
🍽️
Marroni affogati nel liquore di alloro € 8,00
🍽️
Montblanc con marroni, panna e meringhe € 10,00
Imperdibile